VASTO – La cucina ed i prodotti abruzzesi in un ristorante nel cuore di Manhattan, al numero 390 di Park Avenue, Mid Town. Casa Lever, di Gherardo Garducci e Dimitri Paoli, di origine italiana, è uno dei migliori ristoranti della Grande Mela.
La palazzina nella quale appunto c’è il ristorante, è quasi tutta di uffici e di proprietà di Aby Rosen, il quale è anche proprietario di decine di quadri originali di Andy Warhol, che sono nel ristorante stesso.
L’Executive Chef, è un vastese: Alessandro Caporale. Nato a Lanciano nel 1977, Alessandro è vissuto venticinque anni a Vasto, prima di andare a New York dove con passione esercita appunto la professione di Chef. Con lui, in cucina, tra le sedci persone che lavorano dietro i fornelli, ci sono altri due abruzzesi: uno di Casalbordino ed un altro di Fresagrandinaria. Nel menù, inutile dirlo, tutti piatti italiani ed abruzzesi. Così come i prodotti: pasta rigorosamente del Cavalier Cocco di Fara San Martino, oppure fatta in casa, e Montepulciano d’Abruzzo. Anche il Brodetto di Pesce alla Vastese.
Il piatto del giorno, che varia quotidianamente e che è chiamato, a New York, Special, è sempre abruzzese. Il volume d’affari è enorme: circa cinquecento coperti al giorno, colazioni comprese, serviti da trenta addetti alla sala che contiene centoventi persone, più altre sessanta all’esterno. Del ristorante e del cuoco vastese, ne parla anche il numero di febbraio di “Gotham”, un mensile americano di alta società. Chi è uno dei clienti affezionati? Di famosissimi ce ne sono tanti: Mick Jagger, cantante dei Rolling Stones, uno di questi. Insomma, Vasto e l’Abruzzo, si fanno strada nel mondo.
