VASTO. A pochi mesi dall’apertura, avvenuta l’8 maggio in Corso Europa 3 a Vasto, l’Osteria Pizzeria Scialapopolo si afferma come una delle realtà più promettenti del panorama gastronomico italiano. Il locale ha conquistato un importante riconoscimento internazionale: il titolo di “Maestri della Pizza 2026”, conferito dalle imprese del made in Italy di Saporiamo Italia. Un premio che celebra l’eccellenza, la passione e soprattutto la nascita di una nuova pizza destinata a lasciare il segno: la Pizza Sannita.
Una nuova categoria di pizza: la Sannita
Frutto di anni di studio, prove e dedizione, la Pizza Sannita rappresenta un incontro perfetto tra tradizione e innovazione. Realizzata con farina tipo “0” con germe di grano macinato a pietra, unita a un’idratazione elevata e lunga maturazione a freddo, questa pizza unisce la fragranza della romana alla morbidezza della napoletana, dando vita a una consistenza leggera, croccante e altamente digeribile. Un equilibrio che la rende unica, riconoscibile e – come dice il suo ideatore – una categoria a sé.
“Non è né napoletana né romana. È la nostra pizza, nata nel cuore del Sannio e cresciuta a Vasto, dove la terra incontra il mare,” racconta Alessio Ianno, fondatore e pizzaiolo del locale.
Il progetto di un visionario
Molisano di origini, vastese d’adozione, Alessio Ianno è un giovane pizzaiolo già noto nel panorama nazionale: nel 2018 è stato eletto Pizzaiolo Emergente d’Italia in una competizione svoltasi proprio a Campobasso. Oggi, con Scialapopolo, ha trasformato la sua passione in un progetto più ampio: creare una nuova identità per la pizza italiana. Il nome “Sannita” richiama infatti un popolo antico, fiero e autentico – lo stesso spirito che anima la sua cucina.
“La Pizza Sannita non è solo un impasto, è un’idea di identità. È un modo di pensare: rispettare le radici ma guardare avanti. Voglio che diventi una categoria riconosciuta come la napoletana o la contemporanea,” spiega Ianno.
Scialapopolo: il laboratorio delle emozioni
Ospitata in un ambiente accogliente e completamente rinnovato, Scialapopolo è un’osteria-pizzeria a conduzione familiare che fonde i sapori del mare con quelli della terra. A pranzo regna la cucina di pesce fresco, basata sul pescato del giorno e sugli ingredienti locali a km zero. La sera, il forno elettrico Tornati Europa accende la magia della Pizza Sannita, servita esclusivamente a cena per garantirne sempre la massima qualità.
Ogni dettaglio – dalla scelta della farina all’olio a crudo in uscita – è curato per offrire un’esperienza che va oltre il gusto: unisce arte bianca, territorio e cuore.
Un riconoscimento che segna l’inizio
Il premio “Maestri della Pizza 2026” non rappresenta un traguardo, ma il punto di partenza di un percorso che mira a far conoscere la Pizza Sannita in tutta Italia e oltre. Il marchio “Pizza Sannita” è già in fase di registrazione e presto sarà accompagnato da un manifesto ufficiale che ne definirà gli standard, aprendo la strada a collaborazioni, eventi, merchandising e formazione professionale.
Un invito a scoprire un sogno
“Scialapopolo significa ‘gente felice, che si gode la vita’. È lo spirito che voglio trasmettere con ogni pizza: leggerezza, piacere e autenticità,” conclude Ianno.
Con la Pizza Sannita, Vasto diventa così il centro di una nuova rivoluzione gastronomica che parla di radici, orgoglio e libertà creativa. Una pizza nata tra mare e colline, che oggi guarda al mondo con un solo obiettivo: scrivere una nuova pagina della storia italiana della pizza.
Osteria Pizzeria Scialapopolo
Corso Europa n. 3, Vasto, Italy
Tel. 393 456 3698
Mail: scialapopolo3@gmail.com
Aperto tutti i giorni tranne il martedì – Pizza solo a cena, cucina di pesce anche a pranzo.
